Як вибрати стиглий гранат, солодкі сорти, зберігання

Найбільшу користь для здоров’я приносить вживання повністю дозрілих фруктів і ягід, але ми регулярно стикаємося з покупкою неякісного товару. Ми розповімо про те, як вибрати стиглий гранат, уважно розглянувши та зваживши його на долоні.

Гранат – ягода з субтропіків, що містить вітаміни В2, В1, С, А, Е, глюкозу, фруктозу, біофлавоноїди, магній, натрій, кремній, залізо і багато іншого. Регулярне вживання соку і насіння граната допомагає підвищити гемоглобін, знизити температуру і кров’яний тиск, полегшує перебіг клімаксу, а також підсилює статевий потяг у чоловіків. Але при цьому важливо знати як правильно вибрати гранат, щоб вживати в їжу визріли, солодкі, і повністю налівшіеся соком плоди.

Найсмачніші сорти граната

Фахівці ділять сорти граната на 2 групи: з м’якими і твердими насінням. Перші дуже вимогливі до вирощування, і не підходять для середньої смуги Росії. Друга група є плоди з твердими насінням і соковитими зернами – може вирощуватися в Підмосков’ї.

Захисна шкірка ягоди може бути різних відтінків – від світло-рожевого, до темного, малинового. Але білявий колір не означає, що плід не стиглий, а лише вказує на його сортові характеристики. Щоб вибрати гранат за смаковими якостями, в першу чергу необхідно знати найбільш популярні сорти, які ви можете зустріти в магазинах і на ринку.

Ак-Дону Кримська

Плоди великих розмірів, овальної форми, з тонкою шкіркою рожевого відтінку з червоними плямами. Зерна світло-рожеві, м’якоть з кислинкою.

Кизил Анор

Узбецький скоростиглий сорт з шкіркою рожево-червоного кольору. Зерна яскраво-червоного кольору з кисло-солодким присмаком.

Бала мюрсаль

Плід середнього розміру плескатої форми, з червоно-малиновими зернами, дуже солодкими і ароматними, кислинка ледве відчувається. Родина сорти – Азербайджан.

Нікітський ранній

Дуже великі плоди з високою шийкою і великий чашкою, з шкіркою середньої товщини червоного кольору. Темно-вишневі зерна невеликих розмірів. Смак кисло-солодкий.

козака покращений

Плоди великих розмірів круглої форми, з шкіркою кремово-зеленого відтінку зовні, і жовтуватою всередині, нерівномірного забарвлення по всій поверхні.

Як вибрати стиглий гранат, не розрізаючи його

Варто відзначити – не розрізаючи шкірку, вибрати одночасно соковитий, стиглий і смачний гранат досить складно. Але дотримуючись певних правил, можна спробувати визначити смакові якості плоду, взявши в руки, і оглянувши його.

За зовнішнім виглядом ягоди

Перед тим як вибрати гранат, уважно огляньте його. Одна з ознак стиглості – пружна шкірка. Найчастіше вона яскраво вираженого червоного кольору, з вкрапленнями рожевого або оранжевого кольору.

Коричневий відтінок, тріщини, вм’ятини – не допускаються, так як є ознаками гниття плода. У стиглої ягоди поверхню (шкірка або околоплодник) суха, шкіряста і задерев’янілими на дотик.

Занадто суха шкірка може бути ознакою неправильного зберігання, або транспортування. Зерна такого граната можуть бути млявими, несолодкими, позбавленими смаку – такі плоди краще не купувати.

Не варто брати і занадто гладкі на дотик, візуально глянцеві ягоди. Це є першою ознакою незрілості

Уважно оглянувши гранат, можна побачити чашечку, що зовні нагадує корону або квітка. У дозрілого плоду вона повинна бути сухою, розкрилася і пофарбованої під колір шкурки, але не зеленою.

За вагою граната

Щоб правильно вибрати гранат, його обов’язково потрібно взяти в руки. Важкий по вазі плід практично завжди є стиглим всередині – у міру дозрівання зерна починають наливатися соком і важчають.

по звуку

Стиглий фрукт можна визначити за звуком, постукавши по ньому. Налитий плід при фізичному впливі на шкірку видає дзвінкий “металевий” звук, а при натисканні чути хрускіт зерен. Незрілий – звучить глухо, а перезрілий – приглушено. Крім того, на перезрілих гранаті навіть після невеликого впливу на них можуть залишатися вм’ятини.

Зберігання гранатів в домашніх умовах

Сезон збору гранатів – з жовтня, до кінця листопада. Дозрілі плоди добре транспортуються і переносять тривале зберігання, але при цьому можуть всихати. Уникнути цього допоможе глина. Її намешівают з водою до консистенції сметани, отриманим розчином заповнюють корону на верхівці ягоди.

Зберігати гранати рекомендується загорнутими в папір окремо. Щоб шкірочка НЕ ??пересохла, рекомендується приміщення з високою вологістю – підвал або льох. Температура повітря в приміщенні не повинна бути вище 1 градуса тепла за Цельсієм.

  • При дотриманні правил зберігання плоди будуть придатними в їжу 9 місяців;
  • Якщо показання термометра вище 10 градусів тепла за Цельсієм, стиглі плоди зберігатися не більше двох місяців.

підсумок

Регулярне споживання граната позитивно позначається на імунітеті і загальному здоров’я. Вибираючи стиглі і соковиті плоди в зимовий час, ви зможете захистити себе і свою сім’ю від інфекцій і відновити захисні функції організму після хвороби.