Яблука користь і шкода для людського організму – Vsadu.ru

Про шкоду і користь яблук для людського організму постійно пишуть і говорять. Що ж насправді правда, а що є перебільшенням якостей цього фрукта, залежать корисні властивості від кольору яблук чи ні, читайте на Всаду.ру

Одним з найбільш доступних і відомих фруктів в Росії є яблуко. Яблучні дерева прикрашають тисячі дачних ділянок і садів. Про їх красі під час цвітіння складають пісні й вірші. А їх плоди визнані найбільш улюбленими і поширеними на території країн СНД.

Звідки ж у них така популярність? Пояснюється це просто: яблуко є не тільки дуже смачним, але і надзвичайно потрібним організму фруктом. Існує безліч варіантів приготування яблука, а завдяки великому вмісту вітамінів і особливим якостям його рекомендують практично всім.

Яблука користь і шкода для людського організму

Про деякі фруктах складають казки і легенди, і напевно всі чули про «молодильні» яблучка. Але так чи так хороші якості яблук для людини, як їх описують? Для відповіді на це питання потрібно розібратися зі складовими.

Чим корисні яблука? Особливості складу яблук

Точна кількість важливих інгредієнтів і мікроелементів в складі фрукта назвати не можна. Воно коливається і залежить від сорту, зрілості і навіть місця розташування.

Точно відомо, що до складу кожного яблука входять:

  • клітковина і вода;
  • органічні кислоти;
  • вуглеводи (включаючи моносахариди);
  • харчові нерозчинні волокна;
  • білки і жири;
  • пектини.

Особливою властивістю пектину і органічних харчових волокон є те, що вони дозволяють розщеплювати і виводити жири і холестерин.

Але це далеко не все, чим корисно яблуко. У ньому високий вміст потрібних людині речовин, таких як:

  • вітаміни: C, B1, A, B2;
  • кислоти: фолієва, нікотинова (ніацин);
  • мінерали: фтор, калій, кальцій, цинк, мідь, магній, кобальт, марганець, фосфор, залізо, натрій, йод.

Зміст важливих складових яблук приголомшує через мікро і макроелементів. При цьому калорійність продукту дуже низька. На сто грам припадає лише 45 калорій.

яблучна кухня

Різні плоди люблять додавати в їжу. З огляду на корисні властивості яблук, їм надають особливу цінність і готують їх всілякими способами:

  1. Їх заготовляють на зиму. Варять пюре, джеми, варення, повидла і пастилу;
  2. Використовують у вигляді добавки в солодкі пироги, м’ясні делікатеси, страви з птиці;
  3. Також їх висушують, заморожують, ошпарюють;
  4. Варять і піддають термічній обробці без заготовки. Замочують, запікають з медом, маринують в солодких соусах.

Однак готуючи вишукану їжу, варто враховувати, що від способу обробки продуктів залежить користь яблук і зміст в них речовин.

Які яблука найкорисніші? Основні способи приготування

Кожна їжа, приготована з яблук або їхній, має особливі якості. Але щоб розібратися, в якому вигляді їх краще вживати для отримання максимуму елементів і вітамінів, розглянемо види готування в подробицях.

Чим корисно яблуко для організму запеченим?

Такий вид готування дуже відомий тому, що яблуко повністю зберігає свої якості. Мікро і макроелементи не руйнуються при запіканні.

У поєднанні з медом цей десерт дуже люблять діти і дорослі. Адже така насолода просто тане в роті. Крім того, в залежності від обраного сорту яблук їжа буде мати різний смак, який також можна регулювати кількістю і видом меду або цукру.

Але більше за все такий спосіб готування підходить тим, у кого проблеми з щелепою або зубами, а також того, хто не може вживати сирі яблука через проблеми з кишечником, тому як десерт виходить дуже м’яким і смачним.

При цьому зберігається користь яблук, і їх рекомендують вживати для:

  • відновлення крові;
  • поліпшення обміну речовин;
  • зниження ваги і профілактичної дієти для очищення;
  • відновлення лімфи;
  • підвищення пружності шкіри і розгладження зморшок;
  • поліпшення роботи серцевого м’яза і стану судин.

Дуже важливо, що зберігають печені яблука корисні властивості і протипоказань при цьому не мають.

Для запікання яблук необхідно:

  1. Вибрати не дуже великі плоди і ретельно помити їх;
  2. Витерти паперовим рушником або іншим підручним засобом насухо;
  3. Ножем зрізати верхівку;
  4. Вирізати серединку з кісточками, слід бути акуратним і не проткнути при цьому плід наскрізь;
  5. Додати за смаком 1-2 ложки меду або цукру, деякі додають варення;
  6. Накрити «горщик» зрізаної кришкою;
  7. Поставити в духовку або мікрохвильовку до приготування.

Солодкий і смачний десерт буде готовий, коли почне рум’яна поверхню. Залишається тільки прикрасити, і можна подавати до столу.

Мочені яблука користь і шкода

Мочені яблука найбільш поширені у вживанні на території Росії. Особливо це блюдо відомо серед любителів домашньої консервації та квашених овочів. Цей спосіб – перший, що використовувався для приготування яблука.

Справжня процедура готування відбувається в дерев’яній тарі і з додаванням м’яти, смородини або журавлини. Використовувати можна бочки або діжки з різних сортів дерева. Користь мочених яблук в тому, що цей спосіб приготування неперевершеного страви взагалі не приносить руйнувань вітамінів, клітковини і мікроелементів.

Якщо вам зададуть питання, ніж корисні мочені яблука, сміливо можна відповідати: всім! Такий десерт рекомендується навіть тим, кому інші продукти небажані. Його радять для:

  • поліпшення роботи травної системи;
  • очищення травного тракту від шлаків;
  • підвищення імунітету та профілактики від хвороб.

Корисні властивості мочених яблук включають високий вміст кальцію. Тому цей десерт рекомендують щодня їсти тим, у кого підвищена крихкість кісток і велика ймовірність виникнення остеохондрозу. Також його бажано вживати людям в літньому віці, так як кісткові тканини поступово втрачають свою міцність і міцну структуру.

Людському організму не завдадуть шкоди мочені яблука, користь їх при цьому незаперечна. Щоб приготувати цікавий десерт необхідно:

  1. Вибрати сорт для закваски. Найбільш підходящим вважається Антонівка;
  2. Підготувати воду. На одне десятилітрове відро яблук знадобиться піввідра холодної води;
  3. Потрібно додати туди півсклянки цукру і половину столової ложки солі (їх кількість краще вибирати на свій смак);
  4. Перемішувати воду, поки інгредієнти не розчинятися;
  5. Плоди помістити в ємність для заквашування. Радимо не насипати їх, а дбайливо укладати, щоб не побити.
  6. Серед яблук краще укладати свіже листя смородини і м’яти, а дно посуду застеляти житній соломою або такими ж листами;
  7. Залити водним розчином.

Корисні мочені яблука будуть готові через три-чотири тижні в залежності від їх стиглості. Багато квасять недоспевшіе плоди, щоб вони виходили кислі. Коли десерт готовий, можна виловлювати його з бочки і насолоджуватися смаком. Смачного!

Які вибрати? Червоні, жовті, зелені яблука користь і шкода

Вважається, що користь зелених яблук набагато вище, ніж будь-яких інших. Чи справді це так, і чи залежить що-небудь від кольору, розглянемо детальніше. Щоб не плутати читачів, відразу варто згадати, що «зелене» тут не означає неспелое, а мається на увазі саме колір, який визначається вмістом фарбувального пігменту в оболонці.

Але зелені яблука корисніше, ніж інші. І це можна пояснити великим вмістом заліза в таких сортах. Харчове залізо дуже важливо і чудово впливає на пружність і еластичність шкіри, а також на фортецю, красу і блиск волосся.

Крім того, вживання саме зелених яблук особливо добре впливає на поліпшення травлення. Воно допомагає засвоювати шкідливу, насичену жирами їжу. Мало хто знає про те, що саме «безбарвні», тобто зелені плоди, не викликають алергії, тому їх можна давати маленьким дітям і алергікам.

Про користь яблук зеленого кольору ходить багато чуток, але що дійсно правда, так це те, що вони допомагають:

  • впоратися з жахливим настроєм;
  • боротися з низькою кислотністю шлункового соку.

Потрібно також враховувати, що шкірка їстівна і відмінно перетравлюється, при цьому вона містить у багато разів більше речовин, ніж м’якоть, саме тому чистити його варто тільки в крайній необхідності.

Чим корисно яблуко для жінки

Яблука для жінок, тіло яких переносить безліч навантажень через вагітність, особливо важливі.

Про користь яблук вагітним і дітям

Фахівці рекомендують додавання яблук в дієту годуючим мамам і вагітним жінкам, і їсти щодня. Це допоможе наситити свій і новий зростаючий організм вітамінами і необхідними для розвитку малюка елементами.

Крім того, кожен дієтолог і педіатр радить з’їдати побільше зелених яблук жінкам в положенні, тому що:

  1. Знижується можливість захворювання на астму;
  2. Підвищується захист малюка від дерматиту і шкірних хвороб;
  3. Знижується ризик прояву алергії в ранньому віці у дитини.

Кожна матуся, яка піклується про своє здоров’я і малюка, просто зобов’язана їсти фрукти. Під час годування рекомендується вживання саме зелених яблук, щоб не викликати алергічну реакцію.

Шкірка і насіння яблука користь і шкода

Яблучні зернятка практично ніхто не вживає в їжу. Багато хто навіть вважають їх отруйними. Але це не так! Вони мають важливі для здоров’я елементи і велика кількість йоду. Кілька насіння може задовольнити добову потребу в йоді на відміну від багатьох інших продуктів.

Що стосується шкірки, то її вміст багатшими м’якоті. В оболонці міститися все ті ж вітаміни і елементи, що в яблуці, але до того ж є антиоксидант кверцетин, завдяки якому виводяться важкі метали і проводиться профілактика від онкологічних хвороб.

Чи є шкода від них або тільки користь?

Корисних властивостей яблук для людини багато. Вони допоможуть підвищити рівень імунітету, наситять необхідними вітамінами, мікроелементами і речовинами, а також сприятливо позначаться на роботі внутрішніх органів, допоможуть діабетикам в стабілізації рівня цукру в крові.

Але користь яблук може бути перекрита шкодою, завданою здоров’ю. Більшість людей страждає гастритами і має інші проблеми зі шлунком. Через це потрібна консультація лікаря. Якщо хвороба виникла через низьку кислотності, з’їдайте кілька зелених яблук щодня і бажано кислі сорти. Але якщо проблема зі шлунком на тлі підвищеної кислотності, багато сортів яблук можна.

Користь яблук незаперечна – це один з найважливіших і доступніших фруктів. Якості дозволяють споживати його в будь-якому вигляді, тому його можна їсти алергікам і давати малюкам одним з перших продуктів прикорму. Тому їжте більше яблук, насичуйте організм тільки необхідним. І будьте здорові!