Сорти хурми з фото: найсмачніші і солодкі і морозостійкі

Нові сорти хурми створюються щороку завдяки плідній роботі селекціонерів, багато хто з них мають дивовижними смаковими якостями, а деякі морозостійкі, і підходять для вирощування в саду на території Росії.

Хурма (лат. Diospyros) відома людині більше 2000 років. За неповторний смак з безліччю різних відтінків її також називають «зливу Богів». Завдяки досить низькій калорійності (від 60 до 120 калорій в залежності від сорту) і великому вмісту вітамінів і мікроелементів даний продукт є незамінним в раціоні кожної людини, особливо в зимовий період.

Застосування і основні характеристики хурми

Плоди хурми ми звикли вживати лише в свіжому вигляді, насолоджуючись соковитою і злегка терпкою м’якоттю. Але даний фрукт також широко використовується для приготування компоту, смачного мармеладу, джему, варення і навіть вина. З нього роблять чудові сухофрукти, а з зерен кісточок виходить особливий сорт кави. Деревина цього дерева дуже цінується і називається «чорної». Її використовують для виготовлення меблів, паркету і спортивного інвентарю.


Вино з хурми і мускатного горіха на винній кіптяви

Пастила з хурми, бананів і авокадо: корисне асорті

Корисний джем з хурми до новорічного столу

Дуже смачне варення з хурми до новорічного столу

Батьківщиною вважаються тропіки та субтропіки. Ця рослина являє собою величезну розлогі дерева висотою до 30 м, але існують і карликові сорти для вирощування в домашніх умовах. На початку літа воно покривається безліччю ароматних квіток червоного, жовтого або білого кольору, а вже до кінця осені на ньому встигають дивовижні сонячні плоди. Їх розмір і забарвлення можуть відрізнятися в залежності від сорту.

В даний час існує більше 300 різновидів цієї рослини. Смак плодів різний – від терпкого до нудотного солодкого. Стигла м’якоть стає схожою на желе, яке можна їсти ложкою, в той час як деякі сорти залишаються твердими навіть в кінці терміну дозрівання.

Як вибрати солодкі плоди, що не в’яжуть рот

Багатьом відомо, що хурма «в’яже рот», але не всі знають, через що це відбувається, і як вибрати плоди правильно. Відразу варто обмовитися, що така властивість мають не всі сорти, в основному це Східні сорти і морозостійкі (вирощувані на території РФ). Такі як Шоколадниця і Шарон, не мають терпкості навіть в недоспелий вигляді, тільки якщо їх вживати зовсім зеленими (видно за кольором).

Відчуття в’язкості в роті з’являється через терпкого смаку недозрілих плодів. Деякі сорти візуально практично неможливо відрізнити, так як за кольором вони навіть в недоспелий вигляді – помаранчеві.

Купуючи Східну або місцеву хурму, слід звернути увагу на м’якість плодів: шкірка не повинна бути схожа на плівку, але легко продавлюватися при невеликому тиску пальцем. Колір хурми, якщо це не сорт Шоколадниця може бути темно-оранжевим, але не коричневим. Потемнілі плоди «в’язати рот» не будуть, але і смак їх буде схожий на кашу.

Якщо ви купили терпку, недоспевшую хурму, це не проблема. Покладіть її в холодильник, а ще краще в морозилку. Вже через 3-4 години терпкість зникне, а м’якоть стане дуже солодкою і при цьому не перетвориться в кисіль (завдяки цій якості багато хто воліє купувати недостиглу хурму і заморожувати).

Які сорти хурми найсмачніші

Погодні умови сильно впливають на смак і якість плодів. Важливим фактором є також транспортування: якщо хурма повністю встигає на дереві – то вона буде набагато смачніше, ніж та, яка дозрівала під час перевезення або зберіганні.

хурма Королькова

Серед безлічі різновидів цього фрукта виділяють найсмачніші і доступні в регіонах Росії сорти. Особливою популярністю користується Королькова хурма, яку заслужено вважають найбільш солодкою. Слід зазначити, що чим більше насіння в плодах – тим вони смачніші. До найпопулярніших сортів цієї групи можна віднести Хіакуме, Дзендзі-Мару, Гейтлі.

Хіакуме

Хурма сорти Хіакуме найбільш поширена з сімейства Королькова, вона дає великі плоди витягнутої форми і вагою до 250 гр, за що отримала назву Корольок. Їх забарвлення може варіюватися від медового жовтого до темного коричневого. Саме завдяки кольору і неповторного смаку сорт часто називають «Шоколадним», але не варто його плутати з Дзендзі-Мару (в народі Шоколадниця).

Плоди відрізняються гарною транспортабельністю. Їх шкірка гладка і щільна, що дозволяє фруктам довго зберігати товарний вигляд. М’якоть має солодкий, ніжний смак. Навіть недостиглі плоди мають медовий аромат і зовсім нетерпкіе. Молоде дерево починає плодоносити вже на 4-5 рік після посадки, а урожай може досягати позначки 200 кг з одиниці. Однак даний вид не стійкий до сильних заморозків і при температурі нижче -18?С вимагає хорошого укриття.

Шоколадниця або Дзендзі-Мару

За характеристиками і зовнішнім виглядом практично не відрізняється від Хіакуме. Має трохи більше темну м’якоть, і більш нудотний присмак. Прийнято вважати: чим більше кісточок в плоді, тим вище його смакові якості. Дерева цього сорту також приносять відмінний урожай, але теплолюбні, їх рекомендується вирощувати в зонах, де температура не падає нижче 15.

Хурма Яблучна або Шарон

Підвищеним попитом користуються сорти хурми «яблучні». Свою назву вони отримали завдяки схрещуванню даного фрукта з яблунею. Серед найпопулярніших підвидів можна виділити Шарон, який володіє дивовижним ніжним ароматом, що нагадує айву і абрикос.

Великі соковиті плоди не мають кісточок і терпкого смаку. Навіть стигла м’якоть залишається твердою, як у яблука, і має яскраво-оранжевий колір. Шарон невибагливий у вирощуванні і добре транспортується, але до північного клімату не пристосований.

хурма Східна

Сорти хурми Східної або Японської вважаються найбільшими:

  • Вага одного плоду може досягати 0,5 кг;
  • Дерево здатне принести до 500 кг якісного врожаю в рік;
  • Квітки є Самоплодность і не вимагає запилення;
  • Дерево досягає до 10 метрів у висоту, що значно полегшує збір врожаю;
  • Морозостійкість помірна: витримує заморозки до -18?С і вимагає ґрунтовного укриття на зиму.

Морозостійкі сорти хурми для вирощування в Росії

Сорти хурми можна умовно класифікувати за термінами дозрівання:

  • Рання – починає плодоносити ще на початку жовтня. Сюди можна віднести: Сідліс і Гошоакі;
  • Середня – плоди дозрівають на початку листопада (Хіакуме, Дзендзі-Мару);
  • Пізня – період збору врожаю настає лише в грудні (Знахідка, Зірочка).

Для садівників Росії найбільш цікаві сорти хурми раннього дозрівання і високою морозостійкістю. Оскільки немає нічого приємнішого, ніж мати на святковому новорічному столі ці екзотичні плоди, вирощені у власному саду.

Найбільш придатними для вирощування на території Росії є наступні сорти хурми:

  • віргінська;
  • росіянка;
  • Гора Говерла;
  • Гора Роман-Кош.

віргінська

Хурма Віргінська (або Американська) – це величезне дерево до 25 метрів у висоту, досить не примхлива до ґрунту і вологості. Рослина здатна витримувати заморозки та -35?С без укриття на зиму. Завдяки високій морозостійкості, це єдиний сорт, що підходить для середньої смуги Росії.

Переважно висаджувати на відкритій місцевості, так як даний підвид вимагає багато світла. Хурма сорти Віргінська має невеликі плоди, їх діаметр становить 2-6 см, а м’якоть солодка і поживна.

росіянка

Цей сорт виведений селекціонерами Нікітського ботанічного саду в Криму і має наступні характеристики:

  • Висота дерева досягає 4-4,5 м;
  • Плоди невеликі, вагою до 70 гр;
  • Форма округло-плеската;
  • Поверхня має білий восковий наліт;
  • Період дозрівання наступає в кінці жовтня, а в листопаді плоди досягають повного розм’якшення;
  • За сезон дерево дає до 80 кг плодів;
  • Незріла хурма має терпкий смак, але досягнувши повного дозрівання, стає дуже солодкою, а м’якоть набуває консистенції повидла;
  • Термін зберігання не довгий: до грудня місяця;
  • Дерево хурми Росіянки витримує нетривалі заморозки до -30?С.

Гора Говерла

Це один з кращих гібридів, вага плодів яких сягає 270 гр. М’якоть фруктів має бордовий колір і має відмінні смакові якості. Період їх дозрівання наступає в кінці жовтня. Хурма сорти Гора Говерла є досить морозостійкої і витримує до -24?С.

Гора Роман-Кош

Дерево Гора Роман-Кош має гарну стійкість до заморозків до -25 градусів. Але щоб отримати щедрий урожай необхідно запилення. Плоди мають жовте забарвлення і починають дозрівати на початку листопада. Зберігаються вони досить довго і можуть лежати до січня місяця.

підсумок

Якщо ви зважилися виростити у власному саду хурму, то при виборі сорту необхідно віддавати перевагу морозостійким. Дотримуючись правильний і своєчасний догляд, а також забезпечивши якісне укриття на зиму, через 3-4 роки ви зможете насолоджуватися чудовими і дуже корисними плодами, а також видом прекрасного дерева, яке стане прикрасою будь-якої ділянки.