Розміри мангала (35 фото): стандартна висота конструкції для шашлику, оптимальні габарити барбекю, якою має бути ширина

Літо – це одне з улюблених пір року для багатьох людей. Однією з причин цього є можливість відпочити на відкритому повітрі: на дачі, турбазі, біля річки або просто в лісі. Невід’ємною частиною таких вилазок є пікнік, головним блюдом якого традиційно є шашлик.

Щоб приготувати смачну, соковите, добре просмажене м’ясо необхідний мангал. Мало хто замислювався про те, що якість приготованого м’яса безпосередньо залежить від правильності виготовлення цієї споруди. Доступність і різноманітність будівельних матеріалів дозволить втілити в життя навіть найфантастичніші ідеї.


Від чого залежать параметри мангала?

Параметрами мангала можна вважати його довжину, ширину, глибину і висоту. Ці величини залежать від декількох факторів.

  • При виборі мангала необхідно насамперед визначитися, яким способом на ньому буде смажитися м’ясо: на шампурах або на решітці барбекю. Шампура мають здебільшого стандартні розміри, тому ширина жаровні повинна їм відповідати. Довжину ж можна вибрати будь-яку. З гратами барбекю все простіше. Вони часто мають різні розміри, тому простіше буде підібрати решітку відповідно до розмірів мангала. Хоча стандартної вважається решітка з розмірами 18х28 см.


  • Другий важливий критерій – це вибір місця, де буде найчастіше готуватися м’ясо. Якщо це приватний будинок або дача, то тут найкраще підійде стаціонарний мангал, який буде мати постійну локацію і забиратися лише на зиму. Його краще виконати з товстого металу або чавуну для багаторічної експлуатації. Якщо ж мається на увазі, що вогнище необхідно буде часто транспортувати, то його краще робити легким, складним і компактним.
  • Глибина мангала безпосередньо залежить від матеріалу, на якому буде готуватися м’ясо. Якщо мова йде про вугіллі, то ідеально підійде неглибокий. Якщо ж для приготування будуть використовуватися дрова, то краще вибрати глибокий мангал, так як доведеться закласти велику кількість дерева, щоб отримати необхідний обсяг вугілля для смаження.

Скільки людей – стільки думок, бажань і потреб. Тому існує два основні різновиди пристосування для смаження м’яса – мобільні та стаціонарні.

Багато з тих, хто не проживає в приватному секторі і не має заміської ділянки, вважають за краще вибиратися на шашлики на природу. Вони не потребують масивному мангалі, який включає в себе додаткові елементи. Для них ідеально підійдуть компактні конструкції з тонкого матеріалу. Вони легші, мають тонкі стінки, низькі складні ніжки і мінімум елементів декору. Вони з легкістю помістяться в будь-який автомобіль, і не будуть займати багато місця при зберіганні в квартирі.


Для тих же, хто бажає облаштувати на своїй ділянці справжній шашликовий куточок, підійдуть великі стаціонарні мангали з металу або навіть кам’яні вогнища. Вони мають великі габарити, виконані з товстого металу, найчастіше обладнані додатковими поверхнями і місцями для зберігання аксесуарів. Тому приготування м’яса стає не тільки приємним, але і вельми комфортним заняттям.

стандартні розміри

Професіонали стверджують, що при виготовленні мангалів необхідно керуватися оптимальними розмірами. Нижче описані правильні параметри для ідеальної жаровні, на якій з разу в раз будуть виходити тільки смачні, соковиті і ароматні шашлики.


  • Ширина. Ця величина безпосередньо залежить від довжини шампурів. Класичні шампура мають загальну довжину 45-50 см, а робочу – 30-35 см. Тому ширина мангала повинна бути не більше 40 см. Якщо вона буде більше, то м’ясо буде займати меншу площу, а тепло, що виходить від вугілля, буде йти даремно .
  • Глибина. При виготовленні мангала краще орієнтуватися на глибину до 20 см. При смаженні шар вугілля повинен бути 5-10 см, а відстань від шматочків шашлику до вугілля – близько 8 см. Виходячи з цього, можна зробити висновок, що ідеальна глибина становить від 15 до 20 см. Якщо ж м’ясо найчастіше готуватися не на готових вугіллі, а на дровах, то мангал можна виготовити і глибше, щоб в ньому містилося більше дров. Але при такому способі необхідно враховувати, що шар вугілля повинен бути більше, так як збільшується відстань до шашлику.


  • Довжина. Розмір цього параметра залежить в першу чергу від кількості шашликів, яке зазвичай готується. При смаженні відстань між шампурами має бути як мінімум 5 см для того, щоб безперешкодно перевертати кожен з них. Для невеликої компанії буде досить довжини 60 см, щоб за раз приготувати 6 шампурів м’яса. Якщо ж мова йде про великі пікніках, то оптимальною довжиною вважається 100 см. Одночасно можна буде приготувати 10 шампурів шашлику. Що стосується решіток-барбекю, то для них ідеально підійде невеликий мангал довжиною до 40 см.


  • Висота. Це єдиний параметр, який підбирається суто індивідуально. Конструкція не повинна бути занадто низькою, так як в процесі приготування доведеться нахилятися, або занадто високою, це також створить непотрібний дискомфорт. Тому краще відразу визначитися, хто найчастіше займається приготуванням цього смачного страви, і, виходячи з його росту, вибирати висоту мангала. Ідеальною вважається висота до пояса кухаря, щоб руки знаходилися в напівзігнутому стані. Залежно від росту людини це може бути розмір від 75 до 125 см.


  • Товщина. Товщина стінок мангала також важливий параметр. Чим вони товщі, тим довговічніше буде конструкція. До того ж жаровня з товстими стінками краще тримає тепло. При виготовленні стаціонарного мангалу на дачі можна використовувати метал товщиною до 8 мм. Якщо ж конструкція буде мобільного, то підійде і менша товщина – до 4 мм. Такий мангал буде важити набагато менше.

Як розрахувати?

Для розрахунку параметрів мангала краще керуватися особистими побажаннями спільно зі стандартами виготовлення. У цьому випадку конструкція буде довговічною, зручною і зовні привабливою.


Висоту вертикального мангала слід вибирати відповідно до свого зростанням. Це дозволить комфортно займатися приготуванням м’яса. Глибина найчастіше є класичною – до 20 см. Такий розмір дозволяє м’ясу добре і швидко прожарюватися, володіти хрусткою скоринкою і неповторним ароматом.

Довжина буде, перш за все, залежатиме від кількості приготавливаемого м’яса. Для великих компаній ідеальної довжиною вважається 100 см. На такому мангалі з легкістю вмістяться 10 шампурів, і не буде необхідності смажити м’ясо в два заходи. До того ж при такій довжині є можливість обладнати місце для кип’ятіння чайника, або приготування гарніру. Ширина чаші найчастіше залежить від інструменту приготування шашлику. Для шампурів вона стандартна – до 35 см. Решітка-барбекю, до слова, також буде комфортно розташовуватися на такому мангалі.

Цікаво, що необхідність наявності отворів в бічних стінках мангала має як прихильників, та і супротивників. Деякі вважають, що їх наявність заважає контролю температури в жаровні. Інші ж дотримуються думки про те, що наявність отворів зменшує можливість загоряння вугілля і сприяє рівномірному прогріванню.

Якщо правильно врахувати всі класичні параметри і підігнати їх під себе, то в результаті вийде ідеальний мангал, на якому буде комфортно готувати улюблене блюдо.


Більш довговічною конструкцією є цегельний вогнище. Їх найчастіше викладають на дачах, або на присадибних ділянках приватних будинків. Внутрішнє оформлення жаровні володіє класичними розмірами. Укрупнюється лише зовнішні габарити, будуються димоходи, додатково обладнуються робочі поверхні і раковини. Все це збільшує комфортність приготування страв.


Під кам’яні вогнища необхідно обладнати спеціальні майданчики. Їх розмір може бути будь-яким залежно від розмірів самого вогнища, площі ділянки і особистого бажання власника. Ці ділянки краще викласти тротуарною Літки, гравієм, декоративним каменем або просто засипати піском. Це не тільки додасть естетичний вигляд ділянки, але і захистить від можливості загоряння. Можна також пофантазувати над дизайном вогнища. Його можна прикрасити декоративним каменем, поштукатурити та нанести малюнки та візерунки, обробити декоративною плиткою. Така обробка не тільки додасть мангалу з цегли індивідуальний дизайн і зовнішню привабливість, але і зробить більш довговічним.


Поради

Крім звичайних розрахунків для виготовлення мангала, можна скористатися додатковими порадами, наведеними нижче, для оформлення справжньою зони відпочинку на дачі або домашньому ділянці.

  • Якщо довжина мангала планується більше 100 см, то в цьому випадку рекомендується обладнати конструкцію додатковими ніжками. Це додасть більшу стійкість.
  • Металевий мангал можна також обладнати колесами. Це дозволить у разі потреби легко поміняти його місце розташування на ділянці.


  • Над мангалами і вогнищами можна сконструювати навіс. В цьому випадку приготуванням шашликів можна займатися і в негоду. Якщо до того ж обладнати лавки, висадити квіти і чагарник, то це місце стане справжнім серцем присадибної ділянки, де вечорами можна буде просто посидіти біля вогню, послухати спів птахів, подивитися на зоряне небо.
  • Конструкцію звичайного металевого мангала можна додатково обладнати місцями для зберігання дров, шампурів, води і кочерги. Це додасть додатковий чарівність і шарм.
  • Кращим матеріалом для виготовлення мангала вважається чавун. Він дуже міцний, довговічний і відмінно тримає тепло. Це дозволить заощадити на вугіллі. До того ж його можна додатково прикрасити кованими елементами.


  • Якщо ви вибрали місце мангала або вогнища необхідно керуватися в першу чергу правилами техніки безпеки і не розташовувати конструкцію поблизу будівель (відстань повинна бути більше трьох метрів), поруч з легкозаймистими предметами, під деревами, біля парканів, огорож, альтанок.
  • Осередок з каменю найкраще виготовляти з натуральних природних елементів. Але, щоб побудувати його з дотриманням всіх будівельних норм, правил, стандартів і технологій, краще вдатися до допомоги кваліфікованих будівельників-каменярів.
  • Металевий мангал, зроблений своїми руками, краще покрити вогнетривкої фарбою. Це зробить його зовнішній вигляд більш естетичним і набагато продовжить термін експлуатації.


    • Прорізи під шампура на жаровні краще робити на відстані від 5 до 8 см. Така відстань дозволить з легкістю перевертати кожен з них, не зачіпаючи сусідні.
    • Перед першим використанням мангала його необхідно прожарити, тобто розпалити багаття в ньому, щоб позбутися від усіх шкідливих речовин, що накопичилися при будівництві.
    • Поблизу вогнища можна обладнати маленький водойму, ставок або альпійську гірку. Це дозволить створити закінчений ансамбль заміської зони відпочинку.


    Необхідно відзначити, що правильний мангал завжди повинен бути виготовлений за загальноприйнятими стандартами, які необхідно трохи відкоригувати під індивідуальні вимоги.

    У цьому випадку м’ясо буде готуватися відразу в достатній кількості, що не підгоратиме і пересушувати незалежно від інструменту приготування, топковий матеріал буде ефективно і економно використовувати, а жар не йтиме в повітря.


    До того ж в даний час існує багатий вибір будівельних матеріалів, які будуть придатні для його виготовлення, будь то метал, став, чавун, жароміцний цегла або природний камінь. При оформленні мангала, можна втілити будь-які ідеї та проекти, будь то маленький мобільний вогнище, стаціонарна жаровня або навіть цегляна піч на присадибній ділянці. За умови дотримання будівельних стандартів і пожежної безпеки, результат буде тільки радувати око. Цей куточок для приготування їжі і відпочинку в колі сім’ї та друзів стане улюбленим місцем прийому їжі і проведення часу, відпочинку та заряду позитивною енергією.

    Поради щодо вибору оптимальних розмірів Мангла дивіться в наступному відео.