Рецепт приготування скумбрії на грилі з овочами

Скумбрія приготована на мангалі – ідеальне блюдо для відпочинку на дачі. Вона має виражений аромат, неперевершеним смаком і не вимагає багато часу для приготування. Приготовану скумбрію обов’язково варто приправити лимоном, а смачним гарніром до риби буде “ікра” з обсмажених овочів.

складові

тушки скумбрії 3 шт.
Масло оливкове 100 мл.
гілочки чебрецю 2-3 шт.
кабачок 1 шт.
Перець болгарський 1 шт.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
помідор 1 шт.
зубчики часнику 2-3 шт.
Пучек петрушки і кінзи 1 шт.
Рослинна олія 70 мл.
Соняшникова нерафінована олія 50 мл.
лимон 1 шт.
Перець і сіль за смаком

Спосіб приготування

  1. Беремо тушку скумбрії і видаляємо плавники і голову. Потім розрізаємо рибу уздовж хребта, щоб вийняти великі кістки і сам хребет.
  2. Отримане філе солимо, перчимо, скроплюємо оливковою олією і посипаємо злегка пом’ятими гілочками свіжозібраного чебрецю. Ми залишаємо приблизно на 25-30 хвилин для маринування.
  3. У цей час ретельно промиваємо овочі і готуємо ікру. Спочатку беремо кабачок, цибулю, перець, помідор і нарізаємо їх кубиками.
  4. Рекомендуємо попередньо видалити шкірку з томата. Для цього робимо хрестоподібний надріз у його заснування і опускаємо на кілька секунд в окріп.
  5. Обсмажуємо порізані овочі на сковороді з додаванням соняшникової олії (для страви краще підійде нерафінована олія) до напівготовності.
  6. Злегка відчутний хрускіт продуктів на сковороді підказує, що пора додавати нарізану кінзу, петрушку і кілька зубчиків часнику в подрібненому вигляді.
  7. Тепер приступаємо до приготування риби. Дістаємо філе скумбрії і поміщаємо його на решітку гриля. Смажимо продукт по обидва боки до появи золотистої скоринки.
  8. Під час приготування страви на розжареному вугіллі слід періодично відкривати решітку. Це необхідно робити, щоб уникнути докучання шкіри риби до стінок форми.
  9. На тарілку викладаємо спочатку ікру з овочів, а потім скумбрію. Страву можна прикрасити шматочком лимона, фігуркою з смаженого кабачка, або просто посипати чебрецем.

Поєднання ніжною овочевої ікри з соковитою і ароматною морської рибкою оцінить навіть найвибагливіший гурман. Порадуйте своїх близьких незабутнім смаком скумбрії на грилі. Ця страва обов’язково стане одним з улюблених страв у вашій родині.

Смачного!