Рецепт приготування домашнього квасу з суміші, фото

Як відомо, квас добре втамовує спрагу і освіжає. Магазини та супермаркети надають багатий вибір різних сортів цього напою, але квас власного приготування – нітрохи не гірше, він набагато корисніше і смачніше, тому що не містить консервантів. Пропоную вам швидкий і легкий рецепт.

складові

Готова покупна суміш типу «Домашній сухий квас» 100-120 г.
цукор 400 м
Сухі дріжджі 12 р
Питна вода 7 л.

Спосіб приготування

  1. Робимо закваску з покупної готової суміші і води. Порошок заливаємо окропом в літровій банці, даємо набрякнути мінімум 30 хвилин. Цього обсягу закваски вистачить на дві трилітрові банки.
  2. Готуємо 5-5,5 літрів води, яку потрібно підігріти до 35 градусів (приблизно до температури тіла). Якщо вода не фільтрована, її слід прокип’ятити, і остудити до зазначеної температури. Дріжджі розчиняємо в 0,5 л теплої води.
  3. Підготовлену суміш розливаємо по трилітровим банкам, поділивши всі інгредієнти (закваску, дріжджі і цукор) навпіл. Потім додаємо теплу воду, залишаючи приблизно чверть банки незаповненою, інакше заграв квас піде через верх. Все ретельно перемішуємо, стежачи за тим, щоб цукор повністю розчинився.
  4. Банки прикриваємо кришками і залишаємо бродити мінімум 2 доби. Якщо хочете отримати більш різкий напій – залишайте бродити довше, в залежності від того, який смак вам більше подобається.
  5. Готовий квас зливаємо через марлю, складену в декілька шарів, закваску не викидаємо. Можна додати родзинки, тоді напій загазіруется. Перед вживанням слід охолодити, зберігати також рекомендується в холодильнику.
  6. Частину, що залишилася закваску можна використовувати для приготування наступної порції квасу, додавши 3-4 столових ложки цукру і жменю сухарів. Підсушені в духовці до коричневого кольору, вони додадуть напою гарний бурштиновий колір, і приємний гіркуватий присмак.
  7. Так само, як і в перший раз додаємо теплу воду, і ставимо банки на бродіння. Тепер квас буде бродити швидше – близько 1-1,5 доби. Готовий квас зливаємо через марлю, залишаючи закваску. Щоразу потрібно 25% розмоклих сухарів з банки потрібно замінити свіжими (розмочені виймаємо, сухі додаємо).

Після кожного четвертого “кола” потрібно додавати по 1 ч.л. сухих дріжджів в кожну банку для підтримки процесу бродіння. Якщо закваски стало багато на дві банки – візьміть ще одну, і так по мірі необхідності. Якщо такий великий обсяг квасу вам не потрібен – частина закваски просто викиньте або поділіться з кимось.

Оздоровлює організм і будьте здорові!