Назви гострого перцю: як не заплутатися у величезному асортименті

Пікантний смак гіркого перцю доповнить будь-яку страву. Поширена думка, що виростити цю овочеву культуру складніше інших овочів. Селекціонери створюють нові сорти, які без праці можна посадити в будь-який смузі Росії. Залишається вибрати назву перцю, і дізнатися особливості агротехніки.

Особливості гострого перцю

Батьківщиною однолітник є Південна Америка. В Європу перець привезли колонізатори. На сьогоднішній день він є невід’ємною складовою національних кухонь всього світу. Жителі Індії, Таїланду і Мексики привласнюють овочу цілющі властивості. Крім оригінального смаку, у перцю є маса корисних властивостей:

  • Речовина капсаїцин допомагає переварити важку їжу. Воно стимулює вироблення шлункового соку.
  • Регулярне вживання сприятливо впливає на роботу кишечника.
  • Перець нормалізує роботу серцево-судинної системи.
  • Велика кількість вітамінів підвищує імунітет.
  • Пекучі речовини стимулюють вироблення гормону задоволення, ендорфіну.
  • Мелений перець справляється із застудою, бронхітом; настойки для розтирання ефективні проти радикуліту і ревматизму
  • Пекучі сорти мають жироспалюючим ефектом, вони допомагають підтримувати нормальну вагу.
  • Овоч в сирому вигляді містить антиоксиданти. Вважається, що перець знищує ракові клітини.
  • Народи, які вживають перець у великій кількості, відрізняються довголіттям.
  • Є у гострого перцю і негативні особливості. Він протипоказаний людям з хворобами шлунково-кишкового тракту.

Капсаїцин здатний викликати біль, сильне печіння і набряки. Він розріджує кров і порушує її згортання. Під час приготування їжі не можна чесати очі і ніс: пекучі речовини можуть обпекти слизові.

Сорти гострого перцю

Між собою перець різниться за смаком, окрасу і розміром плодів. Перед покупкою тих чи інших насіння слід визначитися, для яких цілей потрібен овоч. Перець зі слабо вираженим гострим смаком хороший для вживання в сирому вигляді. У консервуванні використовують плоди з середньою гостротою. Пекучі сорти найчастіше сушать і перемелюють, щоб по щіпці додавати в їжу. Важливу роль відіграють терміни визрівання. В середньому, повної стиглості перець досягає через 100 днів.

Мова дракона

Сорт, який дозріває раніше за всіх: від посадки насіння до збору врожаю проходить 105 днів. Кущ досягає 70 см у висоту. За сезон на ньому формується близько 90 плодів.

Визріла перчин відрізняється насиченою забарвленням. Плодоношення триває кілька місяців. На півдні перець вирощують у відкритому грунті.

У середній смузі Росії “Мова дракона” садять в теплицю. Перець хороший як в свіжому вигляді, так і в якості приправи.

Чегевара

Ще один сорт з коротким терміном дозрівання. Одна перчин може важити 90 г. М’якоть має приємний аромат. Кущі добре розвиваються у відкритому грунті. Сорт цінується за зовнішній вигляд: червоні плоди подовжено-конічної форми дуже ефектні. Через пекучого смаку найчастіше перець використовують як приправу.

Тульський

Гібридний сорт містить багато вітамінів. З кожного куща можна зібрати 600 г врожаю. Дозрілий овоч має конічну форму і загострений кінчик. “Тульський” вирощують у відкритому грунті на всій території Росії.

Астраханський 147

Середньостиглий сорт відрізняється особливою пекучість. Зростання необмежений: урожай можна збирати до заморозків. Зривають як червоні, остаточно визріли, так і зелені плоди. Сорт добре підлаштовується під агресивні умови навколишнього середовища. Через високий вміст дратівної речовини перець часто застосовують в медичних цілях.

Український гіркий

Сорт середньостиглий. Терміни дозрівання 120 днів. Плоди невеликого розміру мають конусоподібну форму. Кущі акуратні і компактні. М’якоть овоча не обпалює, його їдять в сирому вигляді. У східній та північній частині країни вирощують в закритому грунті.

летить метелик

Сорт популярний завдяки незвичайній формі плодів, які нагадують дзвіночок. Гібрид стійкий до багатьох грибкових захворювань. Плоди додають в салати, сушать і консервують. Можна вирощувати не тільки на дачі, але і в умовах квартири. У приміщеннях перець сприяє знищенню хвороботворних бактерій.

Пікова дама

Карликовий сорт пожвавить грядку строкатою забарвленням перчин. В кінці сезону можна пересадити кущ в горщик і перевезти в квартиру. У горшечной культурі зростає як багаторічна рослина. Рослина досягає у висоту 20 см. У міру дозрівання плоди змінюють своє забарвлення з фіолетового на насичено-червоний. Сорт рясно плодоносить, повністю задовольняючи потребу в перці.

У листопаді рослина скидає листя, а в кінці зими знову оживає.

Де найкраще садити гострий перець

Певні умови, а також сусідство з деякими овочевими культурами, дозволяють не тільки збільшити кількість врожаю, але і поліпшити смак. Розсаду висаджують у відкритий грунт, коли вночі стовпчик термометра не опускається нижче 18 ° С. У районах з різкими перепадами денних і нічних температур грядки накривають нетканим покривним матеріалом або вирощують кущі в теплиці.

Перцю необхідне хороше освітлення. У затінених місцях листя блідне, а бічні пагони стають крихкими. Грунт не повинна бути кислою. Кущі добре себе почувають на суглинних і супіщаних землях. Регулярний полив має велике значення. В період формування плодів рослини поливають часто і рясно.

При посадці потрібно закласти органічне добриво. Всього за сезон потрібно триразова підгодівля мінеральними добривами. Добрива вносяться або обприскуванням, або шляхом поливу. При необхідності проводиться обробка від шкідників і хвороб. Кущі вражає картопляна корівка, тля і павутинний кліщ.

Високорослі сорти потребують підв’язки. Крім цього:

  • для кращого розгалуження верхівку прищипують на висоті 20 см;
  • видаляють слабкі бічні пагони і пасинки, залишаючи кілька сильних;
  • перші квітки зрізують, щоб всі сили йшли на формування куща.

При високих температурах рослина притіняють. Щоб уникнути перезапилення, солодкий перець садять окремо від гострого.

Пекучий перець добре розвивається поруч з баклажанами і томатами. Ці овочі відносяться до одного виду і вимагають однакових умов. Пряні трави, що ростуть поруч, надають перцю пікантний присмак. Між грядками з перцями садять кріп, майоран, чебрець і базилік.

Багато сортів дозрівають швидше по сусідству з кропивою, ромашкою і кульбабою. Однак бур’яни у великій кількості задушать рослина і заберуть поживні речовини. Регулярні прополки необхідні. На гострий перець негативно впливає фенхель. Він пригнічує кущі і може спровокувати їх загибель. Буряк і картопля є поганими сусідами.

застосування

Ефірні масла і пекучість відмінно збуджують апетит. Перець в свіжому вигляді додають в салати і соуси. Плоди невеликого розміру цілком використовують в маринуванні, вони надають оригінальний присмак інших овочів. Без перцю складно уявити аджику, мексиканські соуси і страви східної кухні. Приправу з сухого перцю додають до м’яса, гарячих закусок і страв з морепродуктів.

У народній медицині існує багато рецептів на основі пекучого перцю. Він має зігріваючу дію. При захворюваннях верхніх дихальних шляхів шматочок перцю додають в тепле молоко і п’ють його перед сном. Спиртовий настій на основі червоного перцю стимулює ріст волосся і зміцнює їх структуру. Сік додають в масажне масло. Такий склад застосовують в боротьбі з целюлітом.

Під час перегляду відео ви дізнаєтеся про вирощування гострого перцю.

Гострий перець відноситься до популярних овочевим культурам. Регулярно з’являються нові сорти, що відрізняються холодостійкістю і оригінальним зовнішнім виглядом плодів. Кожен дачник знайде сорт, який припаде йому до душі.