Капуста білокачанна: вирощування і догляд у відкритому грунті, відео та фото

Непросто написати щось нове про те, як виростити капусту білокачанну. Це одна з найпоширеніших овочевих культур в Росії. Капуста білокачанна зростає на кожному городі, у всіх регіонах країни без винятку. Освіжити знання як садити капусту і не забути про її переваги, іноді не зайва справа. Посадка білокачанної капусти займає чверть всіх площ в країні, на яких здійснюється обробіток овочів.

Розподіл за сортами

Неймовірну популярність капуста придбала завдяки простоті вирощування і зберігання. Вона не боїться морозів, не потребує парниках і теплих грядках, вона не потребує підгортання, пасинкування, прищіпки.

Селекціонери-городники Росії ще в 19 столітті на виставках в Парижі отримували медалі за виведені сорти. При відмінний смак, качани досягали 70 см в діаметрі. У Франції вирощували качани діаметром більше 1 м і вагою в 12 кг. Побити ці рекорди непросто і зараз, через сто років.

Капуста білокачанна ділиться на наступні сорти:

  • ранньостиглі (дозрівають протягом 50-120 днів) – Червнева, Козачок, Стахановка 1315;
  • середньостиглі (дозрівають протягом 90-170 днів) – Золотий гектар 1432, Надія, Сибирячка 60;
  • пізньостиглі (дозрівають протягом 160-210 днів) – Колобок F1, Лежкий F1, Харківська зимова.

Кількість сортів, що входять до Держреєстру РФ, більше 400 найменувань. Крім того, у продажу щорічно з’являється багато новинок і іноземних сортів.

Ранні сорти володіють наступними характеристиками:

  • маловрожайні;
  • вага качани зазвичай близько кілограма;
  • чи не лежать, не йдуть в засолювання;
  • вживаються сирими, в будь-яких стравах, володіють відмінним смаком.

Пізні сорти характеризуються як:

  • високоврожайні;
  • нарощують важкі і щільні качани з вагою до 30 кг (рекордні екземпляри);
  • вживаються в їжу через деякий час після збирання;
  • смак при зберіганні поліпшується;
  • використовуються для квашення і приготування страв;
  • майже не вбирають нітрати з грунту.

Який сорт вибрати вирішує садівник в залежності від уподобань, потреб і можливостей.

Починається посівний сезон з покупки насіння. Сіяти капусту починають на початку весни на розсаду для збільшення термінів споживання.

посадка насіння

Не варто змінювати сформований асортимент, піддавшись цікавості і рекламі. Основні посадки повинні складатися з перевірених і надійних сортів.

Важливо! В даний час багато насіння є гібридами, селекціонери обіцяють небувалі врожаї. Однак гібриди здатні видати заявлений урожай тільки маючи ідеальний догляд.

Вирощування капусти білокачанної починається з посівної. Коли сіяти насіння для центральних областей Росії на розсаду, можна визначити за такими даними:

  • 10-25 березня для ранніх сортів;
  • 15-25 квітня для середніх сортів;
  • 25 березня-15 квітня для пізніх сортів.

Насіння капусти білокачанної можна сіяти сухими, але краще провести ряд попередніх процедур для усунення інфекцій і збільшення врожайності.

Насіння перед закладенням на розсаду опускають в гарячу воду на 15-20 хвилин, а потім остуджують кілька хвилин в прохолодній воді.

Цей овоч любить пухку і поживну землю. Коріння у неї мочкувате, вони не проникають глибоко в землю, але шукають харчування і воду біля поверхні. Для посіву насіння підійде пухка суміш торфу, землі і піску в пропорції 75: 5: 20. Сіють капусту в касети або в ящики.

Після їх добре зволожують водою, накривають поліетиленом і чекають сходів. Догляд за посадженими на розсаду насінням полягає в забезпеченні оптимальної температури до появи сходів і зниження її після появи паростків.

Оптимальна температура до сходів – 18-20 ° С. Потім її знижують до 6-10 ° С. Зазвичай для цього розсада капусти білокачанної виноситься на засклений балкон з кімнати. Низьку температуру необхідно підтримувати тиждень, до виростання першого справжнього листка. Потім температуру знову треба збільшити до 12-18 ° С.

Приміщення, де росте розсада, обов’язково провітрюють.

Через 2 тижні після сходів сіянці пересаджують, коріння обрізають на 1/3 довжини, заглиблений в землю по перше листя. Перед пікіровкою розсаду поливають водою.

За 2 тижні до висадки розсади на грядки її починають гартувати. Виносять сіянці на вулицю, на 3-4 години, потім на цілий день.

В даний час вирощування розсади все частіше проводять в касетах замість звичайних розсадних ящиків.

Технологія вирощування насіння на розсаду в касетах наступна:

  • набивка касет високоякісним поживним грунтом;
  • замочування в препаратах «Циркон» або «Епін» на 6 годин;
  • посів насіння в клітинку на глибину 1 см;
  • підтримання температури 18 ° С до сходів;
  • зниження температури після появи сходів;
  • підгодівля добривом.

Цей спосіб гарантує 100% приживлюваність, істотну економію насіння, більший всход саджанців, рівномірність розвитку сіянців, відсутність травматизму коренів при висадці, отримання більш ранньої продукції. Рослина виходить міцним, не хворіє, дає високі врожаї.

Сіяти насіння капусти можна і безрассадним способом. Вирощування з насіння безрассадним способом практикується при посадці середньостиглих і пізніх сортів. Сіяти капусту треба в 20 числах квітня. До середини травня розсада буде готова для пересаджування на постійне місце.

вирощування розсади

Як виростити розсаду капусти повинен знати кожен початківець садівник. Нікого особливо цей овоч не доставить. Вирощування розсади капусти починається з висаджування на грядки сіянців висотою 20 см, з 4-7 справжніми листками, у віці:

  • 45-60 днів ранні сорти;
  • 35-45 днів середньостиглі сорти;
  • 40-45 днів пізньостиглі сорти.

Сіянці садять на город в такі строки:

  • з кінця квітня до початку травня саджають ранні сорти;
  • з середини травня до кінця цього місяця – пізні;
  • з кінця травня до середини червня – середньостиглі.

Звичайний догляд складається з декількох необхідних операцій:

  • зволоження при висиханні грунту;
  • підгодівля один-два рази;
  • наявність достатнього освітлення протягом 12 годин;
  • підтримання оптимальної температури;
  • пікіровка з пересадкою в індивідуальні ємності;
  • загартовування за 2 тижні до висадки в город.

Важливо! Висаджувати розсаду починається при настанні температури 8-10 ° С вдень.

Висадка в грунт

Правил посадки і догляду за капустою не багато. Але їх треба добре знати, щоб не залишитися без врожаю. Як садити цей овоч можна зрозуміти, знаючи його особливості.

Біологічні якості такі:

  • маловимоглива до тепла;
  • до світла рослина не вимогливо;
  • потребує обов’язкового рясного поливу;
  • вимагає пухкої і поживного грунту;
  • потребує високих дозах добрив.

Садити капусту бажано в похмурий день або ввечері, прітемніть її на кілька днів від весняного сонця.

Важливо! Зразкове відстань між рослинами для посадки ранніх сортів – 30-40 см, середньостиглих 50-60 см, пізніх 60-70 см.

Любить цей овоч пухку, добре оброблену грунт. Готувати грядки бажано восени, перекопуючи на глибину 20-30 см, заправляючи їх перегноєм, вапном, золою, гноєм. Якщо грядки готують навесні, то їх копає, видаляють бур’яни, заправляють добривом (зола, перегній).

Полив протягом сезону проводять три-чотири рази за сезон.

Важливо! Зайва волога провокує грибкові захворювання, кислотна грунт – захворювання килою.

Висаджувати капусту на грядки після хрестоцвітих культур можна через 3 роки.

Правила догляду

Догляд за овочами полягає в дотриманні деяких основних правил:

  • зміст грунту в чистому і пухкому вигляді;
  • рясний полив;
  • підгодівля добривами;
  • захист від нападу шкідливих комах.

Багато видів капусти у відкритому грунті сильно страждають від шкідників. Адже охочих поласувати соковитими листям багато.

Догляд за овочем під час нападу шкідників полягає в проведенні захисних процедур:

  • опудривание золою або тютюновим пилом;
  • збір кладок яєць і гусениць з листя;
  • обприскування листя настоями трав або розчинами нешкідливих хімікатів з сильним неприємним запахом (настій полину, часнику, цибулі, розчин нашатирного спирту і т.д.);
  • застосування хімічних засобів захисту в крайніх випадках.

Капусту скільки не сій, багато не буде. Адже крім білокачанної, обов’язково треба посадити пекінську, цвітну, кольрабі та броколі.

Збір врожаю

Починається збирання ранніх сортів в червні. Один з найпопулярніших сортів, що вирощується на території всієї країни, так і називається «Червнева».

Важливо! Збирання врожаю проводять в прохолодну суху погоду. Зібрані в теплу погоду, качани швидко почнуть гнити.

Якщо запізнитися з прибиранням, качани можуть потріскатися. Качани повинні бути визріли, сухими, чистими. На зберігання прибирають вилки разом з кроющими нижніми листям і наполовину обрізаної кочеригой.

Основний урожай овочів зрізують на зимове зберігання в кінці вересня – в жовтні.

зберігання

«Царицею овочів» називають капусту кулінари по всьому світу. У Китаї 80% від споживаних взимку овочів припадає на неї. У Росії конкурувати з нею може лише картопля. За смаком вона поєднується практично з будь-якими продуктами.

Крім свіжої та квашеної, капусту готують будь-якими іншими способами: варять, запікають, смажать, тушкують, фарширують. Тільки не коптять. Хоча подібний спосіб приготування овочів освоїв білгородський кухар і зробив копчені овочі своєї фірмової «фішкою» в ресторані.

Зберігаються качани протягом 3-6 місяців. При цьому їх смак покращується, а корисні речовини не руйнуються.

Способи збереження качанів:

  • на полиці в підвалі;
  • підвішеною за качан в підвалі;
  • в холодильнику;
  • в земляній ямі;
  • в бочках або скляних банках.

Зберігають качани в підвалі при температурі 0 ° С, розкладеними качан вгору на полиці, на підстилці з соломи.

Важливо! При зберіганні качани не повинні стикатися один з одним, інакше вони швидко почнуть гнити.

Будинки вилок може довго лежати в холодильнику, загорнутий в папір або пакет.

Якщо вирощений хороший урожай, а зберігати його ніде, можна на городі викопати яму глибиною 1 м, закласти туди качани і засипати їх землею. Вживають вилки навесні, коли можна буде откапалі землю. На три місяці до нового врожаю качанів вистачить.

Квашена капуста набагато корисніше, ніж свіжа. При квашенні в ній утворюється корисна молочна кислота, присутність мікроелементів і вітамінів збільшується в 2 рази. Зберігається до 10 місяців без зміни своїх властивостей. Це натуральні консерви, придумані багато століть назад нашими предками.

Лікувальні властивості

Ще в старих російських лікарських порадниках детально описувалися лікувальні властивості цього овоча. Стародавні єгиптяни, греки і римляни писали віршовані оди капусті, оспівуючи її смак і вважаючи лікувальним рослиною. Вірили, що вона підтримує спокій духу і володіє всіма цілющими властивостями.

Її склад викликає захоплення у дослідників: 13 видів вітамінів, 7 видів макроелементів та 5 видів мікроелементів, клітковина, цукру, пектини.

Овоч складається на 91% з органічної води. Ця вода володіє багатьма корисними властивостями:

  • сприяє схудненню;
  • допомагає при похміллі;
  • бореться з пухлинами;
  • зміцнює кістки;
  • стимулює нормальне функціонування клітин і м’язів;
  • є натуральним омолоджуючий напоєм;
  • покращує стан шкіри, волосся, нігтів.

Капуста не тільки смачна, але і має не малу кількість лікувальних властивостей, встановлених офіційною медициною:

  • протимікробні і протизапальні;
  • знижує рівень цукру, поганого холестерину;
  • протипухлинний засіб для шлунково-кишкового тракту;
  • низькокалорійне засіб, корисно при ожирінні;
  • високовітамінное засіб, допомагає відновити сили організму навесні при дефіциті вітамінів;
  • сильнодіючі противиразковий засіб, сік допомагає загоювати виразки в ШКТ, гнійні виразки, рани і опіки на шкірі;
  • підсилює виділяють властивості організму при набряках і запорах.

Важливо! Лікувальними властивостями володіють листя, коріння і сік.

висновок

Користь капусти в харчуванні людей важко переоцінити. Вирощуючи її більше 3000 років, вдячне людство складає легенди і міфи, оди і пісні, присвячує їй танці, фестивалі та свята, безперервно досліджує її цілющі властивості.

Простота і доступність капусти – велике благо для сучасних людей. І якщо на городі можна виростити відмінний урожай цього чудового овочу, то упускати цю можливість ніяк не можна.